Dobrý den,
nákup/prodej zboží můžete řešit dvěma způsoby. Metodou A, kdy sledujete jakýkoliv pohyb na skladě a medodu B, kdy veškeré nákup dáváte ihned do spotřeby.
V případě metody B na konci účetního období provedete inventuru skladu a aktuální stav zaúčtujete do spotřeby s minusem, tím docílíte skutečných nákladů v daném roce. Ve Vašem případě doporučuji tuto metodu B. Menší inventury doporučuji provádět vždy při změně směny.