Dobrý den,
předpokládám, že vedete daňovou evidenci a v tom případě se řídíte podle skutečně zaplacených částek. Tzn. v tom roce, kdy Vám bylo něco uhrazeno, to dáte do příjmů.
Stejně tak obráceně co zaplatíte v roce 2010, se týká roku 2010. Co zaplatíte v roce 2011, týká se roku 2011.
Každopádně doporučuji zvážit zda by se Vám vyplatilo použít výdajový paušál, který je u zemědělské činnosti 80%.